Måned: maj 2010
-
Rabarberkage
Dejlig med lidt creme fraiche 100 g kokosmel 250 g hvedemel 250 g sukker 3 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniliesukker 3 hele æg 1 æggehvide 500 g renset rabarber, i små stykker Bland det hele med en håndmixer – rør rabarberstykkerne i til sidst.Hæld dejen i en lille bradepande med bagepapir og bag kagen ved…
-
Aspargesrisotto
Superlækker forårsret – og så er den næsten sund. 200 g risottoris 1 bundt grønne asparges (gem enderne) 4 spsk. olivenolie 1 løg, hakket 1/2 dl hvidvin 1/2 l. hønsebouillon 3 dl. afkog af aspargesenderne (kog enderne med 3 dl. vand 5 minutter. Du skal bruge vandet) Frisk basilikum, hakket 50-75 g revet parmasan 1…
-
Lynhurtigt grovbrød
Hjemmebag uden griseri og besvær Til 1 brød 50 gram gær 3,5 dl vand, lunkent Salt Honning 1 æg 6 dl hvedemel 1 1/2 dl grahamsmel 1/2 dl sesamfrø 1/2 dl græsker- eller solsikkekerner 1/2 dl hørfrø (frø og kerner kan byttes ud med lige hvad man har lyst til eller har i skabet) Gær…
-
Bombay karry
…eller rettere Mumbai karry Til 4 personer 2 løg, hakkede 2 hvidløg, knust 2 grønne chilier, hakkede 1 spsk ingefær, revet 1 1/2 tsk gurkemeje, stødt 1 tsk spidskommen, stødt 1 spsk koriander, stødt 1 tsk chilipulver 1 kg oksekød eller lammekød, skåret i tern Salt Olie 1 ds hakkede tomater 2,5 dl kokosmælk Frisk…
-
Pasta primavera
Nem og velsmagende forårspasta Til 4 personer 1 porre (hakket) 5 forårsløg (hakket) 1 squash (hakket) 2 dcl ærter 2 dcl sukkerærter (hakket) 1/2 bundt asparges (hakket) 2 jalapeno (hakket) / jalapeno på glas kan også bruges 1 hvidløg 1 bundt basilikum Olivenolie 1/2 liter grøntsagsboullion Salt og peber 500 gram fettucine pasta Parmesan Sæt vand…
-
Jambalaya
Ultra-nemt og hurtigt. Nå ja – det smager også godt… Til 4 personer skal du bruge: 2 svinekotelleter skåret i tern 2 kyllingebryster skåret i strimler 1 stort løg 2 fed hvidløg 1 frisk chili 1 rød peberfrugt skåret i ringe 1 gul peberfrugt skåret i stykker 2 spsk. gurkemeje 6 dl hønsebouillon 3 dl…
-
Hjemmelavet mayonnaise
Det tager 30 sekunder 1 bæger pasteuriseret æggeblomme Saften fra 1/4 citron 1 tsk dijonsennep 2 tsk sherryvineddike (hvidvins og andre eddiketyper fungerer fint) Salt & friskkværnet peber 3 deciliter raps- eller vindruekerneolie (ikke olivenolie) Hæld alle ingredienser i et glas eller en høj cylinderformet skål i ovenanførte rækkefølge. Lad blandingen stå i 30 sekunder…
-
Spaghetti al tonno
Fiskens svar på bolognese – det’ nemt og smager godt Til 4 personer 2 dåser tun (i vand) 2 dåser hakkede tomater 1 løg (hakket) 2 dl hvidvin 2 hvidløg (presset eller fint hakket) tørret chili (flager eller pulver) 3 ansjosfileter (skåret i små stykker) 1 bundt hakket persille 1 tsk sukker 2 spsk kapers…