Måned: november 2010

Kategorier
Forretter Nem mad

Bruschetta, 2 slags

Italiano style

Artiskok-bruschetta:
1 glas stegte artiskokhjerter
1 fed hvidløg, presset
1/2 citron, saften af
olivenolie
1/2 håndfuld mynteblade, hakkede
Salt og peber
Steg artiskokhjerterne på en pande med hvidløg, citron saft, salt og peber i nogle minutter. Tilsæt herefter mynteblade. Læg 4 af artiskokhjerterne til side og mos resten af blandingen med en gaffel. Rist brødskiver og gnid dem med frisk hvidløg. Placer herefter blandingen på brødet og pynt med et af de hele artiskokker. Servér straks.
Tomat-bruschetta:
tomater
basilikum
olivenolie
brød
hvidløg
salt og peber
Riv tomater og basilikum fra hinanden med hænderne ned i en skål. Tilsæt lidt olie, salt og peber. Rist brødet og gnid det med frisk hvidløg. Placer tomatblandingen på brødene. Servér straks.
Kategorier
Desserter God mad

Crème brulée

Cremet og lækkert
Dessert til 4 pers

4 æggeblommer, pasteuriserede
85 gr sukker
Korn fra 1 vaniljestang
1/4 ltr piskefløde
1 dl sødmælk
1 spsk sukker

Rør æggeblommer, sukker og vaniljekorn sammen. Rør fløde og mælk i æggeblandingen. Fordel den i 4 ovnfaste skåle. Stil skålene på en bageplade og bag dem midt i ovnen ved 125 grader i ca 35 minutter eller til cremen har sat sig. Stil skålene i køleskabet i nogle timer uden at dække dem til. Hvis du har travlt kan en fryser hjælpe til den første halve time. Ved serveringen drys de iskolde créme bruleé med sukker og brændes med en gasbrænder til sukkeret er smeltet og har taget farve (se foto). Server straks.

Velbekomme…

Kategorier
Forretter Kyllingeretter Nem mad

Ceasar salat

En klassiker

3 kyllingefileter, stegte
Romaine salat
Brødcrutoner
Parmesan, flager

Dressing:
2 pasteuriserede æggeblommer
1-2 fed hvidløg
3-4 ansjosfileter, i olie
1 spsk eddike (hvidvin, sherry eller lign)
1 stænk worchestersauce
en lille klump parmesan
ca 1 dl olie, solsikke, vindrue eller en anden smagsløs

Blend alle ingredienser til dressingen på nær olien. Blev ved med at blende og tilsæt herefter olien lidt efter lidt til dressingen har fået en tilfredsstillende konsistens (vand kan tilsættes, hvis den er blevet for tyk). Steg kyllingefileterne og brødcrutonerne, hvis du laver dem selv. Vend salaten i dressingen og server den med kyllingestykker, brødcrutoner og revet parmesan på toppen. Skal spises straks.

Velbekomme…