Kategorier
God mad Kyllingeretter Nem mad Thai

Broc-wok

Wok med masser af broccoli!
Ovenpå julemaden er det nu meget rart med noget lidt andet.

Til 2 personer
2 kyllingebryster i strimler
1 chili i strimler (fjern kernerne hvis ikke det skal være så stærkt)
1 klump ingefær i små stykker
1 fed hvidløg hakket fint
2 spsk soya
1 broccolihoved i små buketter
2 forårsløg i tynde skæve skiver (gem de grønne skiver til sidst)
1 løg i små både
1 gulerod i tynde skæve skiver
1 tsk rød karrypasta
1 dl kokosmælk
ca 125 g. nudler
Vindruekerneolie

 

Start med at skære broccolihovedet i buketter og hæld så kogende vand over dem. Hæld ligeledes kogende vand over nudlerne og lad det stå mens resten forberedes.
Bland kyllingestrimler med ingefær, chili, hvidløg og soya og stil det til side. Skær resten af grøntsagerne til og varm wokken op, så den er forbandet varm. Hæld en god slat olie i wokken og bland karrypastaen i. Når det er rørt godt rundt hældes kyllingen med chili, ingefær og hvidløg i og steges nogle minutter. Hæld vandet fra broccoli og nudler (skyl nudlerne under koldt vand, så ikke de klistrer sammen). Steg broccoli sammen kyllingen et lille minuts tid hvorefter løgbåde, forårsløg og gulerødder steges med. Når det er blandet godt rundt, skal kokosmælken blandes i og til sidst nudlerne. Varm det hele godt igennem og drys de grønne endeskiver af forårsløget over retten og spiiiiiiis 🙂

Kategorier
Brød og bagværk Desserter Nem mad

Småkager med chokolade

Så det’ jul igen, så det’ jul igen. Nej, hvor er det dejligt det er juuul.

Til småkagerne skal man bruge:

150 gram smør
150 gram sukker
200 gram hvedemel
1 tsk vaniliesukker
1/4 tsk stødt ingefær
1 dl hakkede mandler
50 gram hakket mørk chokolade
1 spsk syltet ingefær, hakket i meget små tern

Og således gør man:
Smelt smøret (jeg ved ikke om en echte bager smelter smøret, men det gør det lidt nemmere og småkagerne smager fint alligevel) og rør det sammen med sukker. Bland mel og vanilie i, Tilsæt mandler, chokolade og hakket ingefær. Saml dejen til en pølle med en diameter på ca 3 cm. Pres den lidt firkantet og ad den trække indpakket i køleskab i 3 timer.
Varm ovnen op til 200 grader.
Skær dejen ud i skiver på 2-4 mm og læg dem på bagepapir på en plade. Bag dem ca. 8 minutter i midten af ovnen.
Lad dem køle på en rist.

Pynt dem med smeltet hvid chokolade eller glasur når de er kølet af.