Kategorier
Fisk God mad Nem mad

Frisk laks med persille

Ultra nemt og virkelig lækkert

2 stykker frisk laks
1 bundt kruspersille
Godt med salt
Godt med friskkværnet peber
Lidt olivenolie
Evt. lidt saft fra en citron

Gnid laksen først med olie og så med salt, peber og persille og bag den 15 minutter ved 200 grader.

Mere skal der ikke til og den smager rigtig godt til eksempelvis Aspargesrisotto eller min Pasta Verde.

Kategorier
Nem mad

Club Sandwich

Ingredienser:

6 stk Quorn-filet (280 g)
8 skiver brød (400 g)
140 g romaine salat
20 g rødløg
200 g tomat
150 g kapers
50 g parmesan ost

Karrydressing:
½ tsk sennep
1 tsk karry
½ tsk soya
200 g creme fraiche 9%
½ tsk sukker
Salt og peber

  1. Riv parmesanen på et fint rivejern og drys det i 8 ovale bunker på en bageplade med bagepapir. Laget må ikke være for tykt (maks 2 mm), men skal være helt dækkende. Bag de såkaldte touilles i ovnen ved 180 grader, til de er gyldne – ca 10 min.
  2. Steg derefter Quorn-fileterne på en pande i lidt olie.
  3. I en lille skål blandes lidt sennep og karry under omrøring.
  4. Vend forsigtigt creme fraiche i sammen med soja, sukker, salt og peber.
  5. Vask salaten og tomaterne og skær dem i passende stykker.
  6. Rist brødet, og smør det med karrydressingen. Anret salat, tomat og skiver af Quorn-fileterne samt parmesan-stykkerne oven på den ene skive brød, og læg det andet ovenpå
Kategorier
Brød og bagværk God mad Kødretter Nem mad

Arepas

Pitabrød på Sydamerikansk

1/2 liter vand
2 tsk salt
ca 1/2 kg PAN majs mel (forkogt majsmel – kan fås i specialforretninger. Almindeligt majsmel kan også bruges hvis man tilsætter 1 æg)

Bland ingredienserne til du har en smidig dej. Tilsæt ekstra vand eller mel efter behov. Tag en smule dej og form små pandekager (ca 3/4 centimeter tykke). Opvarm olie i en stegepande og steg/bag arepas’ne i ca 4 minutter på hver side. Arepas’ne spises herefter som et pitabrød med det fyld man ønsker. På billedet er fyldet stegt svinekød i chili med avocado og forårsløg. Kun fantasien sætter grænser.

Velbekomme…

Kategorier
God mad Kyllingeretter Nem mad

Pollo alla cacciatore

Kyllingegryde med champignon
eller pollo alla cacciatore som det kalder det i Italien

Det er favoritretten! Kyllingelår med en lækker tomatsauce med god frisk pasta til.

4 spsk. olivenolie
4 skiver pancetta
4-6 stykker kylilingelår
2 fed hvidløg
2 rødløg
500 g flåede tomater
250 g champignon i skiver
1 kvist rosmarin
1 laurbærblad
1½ dl tør hvidvin
3 dl hønsebouillon
Salt og peber
Friskhakket persille

 

Varm olien i stegegryde, steg pancetta 2-3 min til brunet.
Rør hele tiden i gryden for at undgå at pancettaen brænder på, tag dette op af gryden.
Brun kyllingestykkerne i olien.
Tag kyllingen op, kom hvidløg, løg, tomater og champignon i gryden, svits i 5 minutter. Rør hele tiden. Kom kyllingen tilbage i gryden.

Tilsæt krydderurterne, vinen, bouillonen og pancettaen ved. Krydr med salt ogpeber.
Lad retten snure sammen ca. 1 time.

Drys friskhakket persille over inden den serveres.

Frisk pasta er lige hvad der skal til!