Kategorier
Brød og bagværk

Fødselsdagsboller deluxe

Jeg har ikke haft fødselsdag, men friskbagte boller er altid gode 🙂

50 g gør
5 dl lunken vand
5 tsk sukker
2 tsk salt
2 æg
1 dl vindruekerneolie
1 dl havregryn
14-15 dl hvedemel

Opløs gær i vandet og tilsæt sukker, salt, æg og olie og rør rundt.
Så skal hvedemel tilsættes mens der røres rundt. Når dejen er til det skal der æltes med de bare næver til dejen er dejlig elastisk og smidig 🙂
De sidste par dl mel plejer jeg at ælte i til sidst med hånderne.

Når dejen er som ønsket, skal den hæve under et visketstykke ca 20 minutter.
Så skal dejen æltes godt igennem igen og bollerne skal formes. Ca 16 boller bliver de til og når de er lavet, skal de hæve 20 minutter igen.
Bollerne pensles med æg eller mælk og bages i 10 minutter ved 220 grader.

Kategorier
Brød og bagværk

Tinas superboller

Uden tvivl de bedste boller i verden!
Det her er de nemmeste og bedste boller man efter min smag kan bage. Og man får ikke fedtede fingre af dejen…

10 g gær
2 dl havregryn
8 dl hvedemel (brug evt. 4dl hvede og 4dl spelt, så det også sundt)
½ liter koldt vand
2 tsk. salt

Opløs gær og salt i vandet. Tilsæt havregryn og mel lidt ad gangen mens der røres godt rundt.
Når det hele er rørt i skal dejen være lidt klistret og ikke til at ælte med hænderne. Sølvpapir over skålen og lad dejen overnatte i køleskabet natten over (minimum 8 timer).
Brug to skeer til at “forme” bollerne. De skal bare klaskes ned på en bageplade med bagepapir – der bliver ca. 12-15 boller.
Fuld skrue (240-250’ish grader) på ovnen og så ind med bollerne. Kommer de i kold ovn, skal de bage 20-25 min. er ovnen varm, skal de ikke have mere om 15-16 min.

Hvis man gerne vil have bollerne grovere, kan man sagtens erstatte 1 dl hvedemel med femkornsblanding. Det smager også rigtig godt!