Tag: kartoffel

Kategorier
God mad Nem mad Tilbehør

Kartoffelmos

Det synes måske fjollet at have sådan en opskrift, men hvis der bare er en enkelt der kan have gavn af den, så er det det hele værd 🙂

Til 4 personer skal du bruge

1 kg kartofler
25 gram smør
1/2 – 1 dl mælk
1/2 – 1 dl kartoffelvand
Salt

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem i usaltet vand i ca 15 minutter til de er godt bløde. Hæld vandet fra kartoflerne, men gem 1 dl. Så skal der moses. Drys lidt salt i kartoflerne sammen med kartoffelvandet og begynd at mose. Du kan bruge en gaffel, en håndmixer, en kartoffelmoser eller noget andet der kan kvase dem godt. Smid smøret i og mos videre. Slut af med, at blande mælk i til konsistensen er som du vil have det.

Skal mosen være lidt anderledes, kan man blande et par gulerødder, pastinak, eller andet rodfrugt i mosen.

Kategorier
Brød og bagværk God mad Nem mad

Kartoffelpizza

Det smager #!?%%#” godt
Pizzadej
Olivenolie
2 fed hvidløg, pressede
2-3 mellemstore kartoffel, i tynde skiver
Gedeost
Salt og peber
Rosmarin eller Basilikum
Rul pizzadejen ud og smør den med en blanding af olivenolie og presset hvidløg. Fordel kartoffelskiverne på dejen og læg skiver af gedeosten ovenpå. Krydr med salt, peber og rosmarin (på pizzaen på billedet var jeg løbet tør for rosmarin, så basilikum var en glimrende erstatning). Sæt pizzaen i en 250 grader varm ovn i 12 – 15 minutter. Velbekomme…
Kategorier
Pasta og risotto

Gnocchi di patate

Det er jo slet ikke så svært.
Jeg troede, at det var besværligt og svært, at lave sådan nogle gnocchi’er, men efter at have prøvet det et par gange, er det ingen sag.
4-6 personer hvis det er dem eneste ret
6-8 personer hvis det er pastaretten i den store italienske menu

1 kg kartofler
1 æg
ca. 350 g. durumhvede

1 kg kartofler kogt og mast til mos.
Knæk 1 æg i mosen og pisk luft i med en gaffel
Så kommer det lidt svære. Mængden af mel. Jeg brugte ca 350 g. durumhvede. Så var det perfekt, men tag lidt af gangen. Mosen skal blive til en dej, og den skal være så ikke klistrer, og så skal den være dejlig elastisk.
Tag et mindre stykke af dejen og rul den til en pølse, ca. 1-1½ cm i diameter og klip stykker af 1-2 cm af.
Kog dem i letsaltet vand til de flyder ovenpå – så er de færdige.

Lav en lækker tomatsauce til og server det ryyygende varmt!