Kategori: Nem mad
-
Hel kylling på Weber-grillen
Jeg ved ikke om det er nemmere end at sætte kyllingen i ovnen, men det smager super. Og det er stadig ret nemt 🙂 1 1/2 time på grillen med inddirekte varme (ca 200-225 grader), så er den færdig. ¨ Du skal bruge: 1 hel (øko)-kylling Lidt olivenolie Godt med salt Peber ca 50 gram…
-
Omelet med mozzarella
En lille frokostomelet til to. Du skal bruge: 4 æg 1 forårsløg, finthakket 1/2 squash, i ultratynde skiver 1 mozzarellakugle Olivenolie Salt og peber Frisk basilikum Halve cherrytomater Sådan gør du: Start med at tænde ovnen på maks. Varm panden op (vigtigt at der ikke er noget plastik på panden. Den skal i ovnen) og…
-
Torsk i kokos og grøn karry, thai-style
Jeg har egentlig ville lave denne ret – eller noget der minder om – i lang tid, men det er først nu, det rent faktisk er blevet til noget. Og heldigvis fik jeg taget mig sammen! Det var ret godt 🙂 Til 4 personer skal bruge: 4-500 gram frisk torskefilet 3-4 peberfrugter, skåret i stykker…
-
Grissini
ca. 30-40 stykker 30 gram gær 3 dl lunken vand 1 tsk salt 2 spsk olivenolie 250 gram rugmel 250 gram hvedemel Sesamfrø, parmesan eller hvad man nu har lyst at putte på… Opløs gæren i vandet, og bland olie, mel og salt i, i nævnte rækkefølge. Ælt dejen godt sammen og lad den hæve…
-
Chimichanga – tortilla the american way (næsten)
Tortilla på en lidt anderledes måde Til 6 tortillas 6 tortillas (jeg brugte fuldkorn) 2 løg, finthakket 1 peberfrugt (rød, grøn eller gul), finthakket 300 gram champignon, hakket groft 1 chili, fint hakket 400 gram kylling, skåret i små stykker 100 gram revet ost (jeg brugte mozarella) Salt og peber Æggehvide Svits løg, peberfrugt, chili…
-
Frikadeller
Altid godt. 16 stk. 400 gram hakket kalv og flæsk 1 dl havregryn 1 gulerod revet fint 1 stort løg revet 1 æg 2-3 spsk hvedemel Bland det hele godt, rør rundt forholdsvis længe. Lad ‘dejen’ stå lidt og steg derefter dellerne i smør og olie ved middel varme i ca 10 minutter. Nomnomnomnomnomnom..
-
Hel kylling – skåret i stykker med kartofler og peberfrugt.
Dejligt når man laver den samme mad på en ny måde. Det her er en opskrift fra et andet daaaaameblad lettere modificeret. Til 4 pers. 1 kylling (som skal skæres i stykker: lår, vinger, bryster) 1 kg kartofler skåret i mindre stykker 2 rødløg i både 2 peberfrugter i mindre stykker 5-7 fed hvidløg 3…
-
Tomatsauce med pasta
En anden – måske lidt bedre – måde at lave tomatsauce. Vi var allesammen ret begejstrede for retten. 2 pers Olivenolie 300 gram friske tomater 6-8 soltørrede tomater (dem i olie) 1 pakke parmaskinke 2 fed hvidløg 1/2 dåse flåede, hakkede tomater Salt og peber Parmasanost 300 gram lækker pasta Skær friske tomater, soltørrede tomater…
-
Svinebøffer i tomatsauce
En ny ret. Mørbradbøffer i dejlig tomatsauce med pasta. Tomatsauce: 1 løg, finthakket 1/2 bladselleri, finthakket 1/2 gulerod, finthakket 1 fed hvidløg, presset Olivenolie 1/2 ds tomatpuré 1 ds flåede hakkede tomater 1/2 bouillonterning, kylling 1 dl kogt vand 1 kvist frisk timian 1 spsk tørret oregano 1 spsk tørret basilikum Salt & peber lidt…
-
Kartoffelmos
Det synes måske fjollet at have sådan en opskrift, men hvis der bare er en enkelt der kan have gavn af den, så er det det hele værd 🙂 Til 4 personer skal du bruge 1 kg kartofler 25 gram smør 1/2 – 1 dl mælk 1/2 – 1 dl kartoffelvand Salt Skræl kartoflerne og…
-
Broc-wok
Wok med masser af broccoli! Ovenpå julemaden er det nu meget rart med noget lidt andet. Til 2 personer 2 kyllingebryster i strimler 1 chili i strimler (fjern kernerne hvis ikke det skal være så stærkt) 1 klump ingefær i små stykker 1 fed hvidløg hakket fint 2 spsk soya 1 broccolihoved i små buketter…
-
Blåbær-cupcakes
Toppings er tydeligvis ikke min force, meeeeen de smager godt alligevel 🙂 15-20 smukke cupcakes 200 g. mel 1/2 spsk. bagepulver 1/4 tsk. salt 120 g. smør 175 g. sukker 2 æg 2 tsk. vaniljesukker 1 1/4 dl. mælk 100 g. frosne blåbær Frosting 45 g. blødt, usaltet lurpak smør 40 g. flormelis 100 g.…
-
Pintxos med krabbesalat
Det ser lidt mærkeligt ud, og vi fik det første gang på en dejlig restaurant i Barcelona – Sagardi. Det er virkelig enkelt og lækkert som en lille starter eller snack. Får man 2-3 stykker hver er bunden lagt som forret. 1 lækkert flüte 1 krabbesalat, gerne fra fiskemanden 3-4 hårdkogte æg Lidt persille Smør…
-
Rigtig chokoladekage
Sådan skal en god, gammeldags chokoladekage se ud og ikke mindst smage! Til kagen skal du bruge: 6 æg 450 g sukker 375 g mel 6 tsk bagepulver 6-7 spsk. kakao 6 tsk. vaniljesukker 3 dl. mælk 450 g smeltet margarine Æg og sukker piskes sammen. Pisk mel, kakao, bagepulver og vanilje i skiftevis sammen…
-
Kylling med tomat og estragon
Det kom lidt bag på os, hvor godt det egentlig smager. 4 personer 1 kylling parteret (man kan også bare bruge kyllingestykker fra køledisken) Olivenolie til stegning Salt og peber 2-3 rødløg i både 4-500 g cherrytomater 3 fed hvidløg 2 dl tør hvidvin (Frascati fra Netto er fin) 1 ds. tomatpuré (den store) 2…
-
Ingefær-marineret laks
1 kg rå laksefilét – havørred kan også anvendes 2 spsk. salt 1 spsk. sukker 25g ingefær Sådan! Såfremt fisken er frisk, skal den en tur i fryseren – min. 8 timer. Det dræber de skadelige bakterier. Hvis ikke fiskehandleren har fjernet alle benene, skal man lige sikre sig, at der ikke sidder nogle tilbage…
-
Verdura fritatta – Italiensk omelet med squash
Egentlig kan man fylde i den hvad man kan lide – jeg kan godt lide squash. Olivenolie 3 små løg i ultra tynde skiver 2 squash i tynde skiver 1 ds. flåede tomater, tomatvandet sies fra 6-8 æg 50 g friskrevet parmarsan en lille håndfuld grofthakket frisk basilikum en lille håndfuld grofthakket frisk persille En…
-
Lækre rosmarinchips
Enkelt og lækkert. Vi fik dem serveret på noget så fancy som Kong Hans som en snacks til boblerne inden maden. 1 godt flüte skåret i tynde skiver Olivenolie Tørret rosmarin Pensl brødskiverne og drys rosmarin på. Bag dem i ovnen på 250 grader til de bliver gyldne (3-5 minutter er vist nok). Med et…
-
Kartoffelpizza
Det smager #!?%%#” godt Pizzadej Olivenolie 2 fed hvidløg, pressede 2-3 mellemstore kartoffel, i tynde skiver Gedeost Salt og peber Rosmarin eller Basilikum Rul pizzadejen ud og smør den med en blanding af olivenolie og presset hvidløg. Fordel kartoffelskiverne på dejen og læg skiver af gedeosten ovenpå. Krydr med salt, peber og rosmarin (på pizzaen…
-
Panang-kylling med ris
det smauer altså virkelig godt! Næsten som at være der selv. Og man ville jo gerne tilbage en eller anden dag 🙂 til 2 personer 2 kyllingefiletter skåret i tynde strimler 2 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. soya 3 forårsløg skåret i skrå skiver (gem det grønne i en skål for sig – de skal…
-
Pastaret til søndag aften
Det er nemt, hurtigt og man har oftest de fleste ingredienser i forvejen. Du skal bruge: 2 kyllingebryster, skåret i små strimler 1 hakket løg 1 fed hakket hvidløg 1 hakket gulerod 4-5 kugler frossen spinat 1 mornay sauce Salt og peber 2 tsk. karry 250 g grove pastaskruer, koges. Varm ovnen til 200 grader…
-
Frisk pasta med laks
Double trouble… Denne er egentlig bare en kombi af to andre opskrifter her på siden. men det smager fortrinligt sammen, så det er bestemt ulejligheden værd… http://www.dengodemad.dk/pasta-verde/ + http://www.dengodemad.dk/frisk-laks-med-persille/ = dejlig mad
-
Osso buco med gremolata
Dejlig osso buco toppet med en lækker gremolata – prikken over i’et. Spis kartoffelmos, brune ris eller måske bulgur til. Til 4 personer skal du bruge: 4 skiver okseskank lidt olivenolie til stegning salt og peber 3 gulerødder 3 løg 4 stilke bladselleri 2 dl kraftig rødvin 1 ds flåede, hakkede tomater 1 stor dåse…
-
Bruschetta, 2 slags
Italiano style Artiskok-bruschetta: 1 glas stegte artiskokhjerter 1 fed hvidløg, presset 1/2 citron, saften af olivenolie 1/2 håndfuld mynteblade, hakkede Salt og peber Steg artiskokhjerterne på en pande med hvidløg, citron saft, salt og peber i nogle minutter. Tilsæt herefter mynteblade. Læg 4 af artiskokhjerterne til side og mos resten af blandingen med en gaffel.…
-
Ceasar salat
En klassiker 3 kyllingefileter, stegte Romaine salat Brødcrutoner Parmesan, flager Dressing: 2 pasteuriserede æggeblommer 1-2 fed hvidløg 3-4 ansjosfileter, i olie 1 spsk eddike (hvidvin, sherry eller lign) 1 stænk worchestersauce en lille klump parmesan ca 1 dl olie, solsikke, vindrue eller en anden smagsløs Blend alle ingredienser til dressingen på nær olien. Blev ved…
-
Pasta Verde
Til 2 personer skal du bruge følgende 1 pakke frisk pasta 1 løg 1 fed hvidløg 1/2 squash en håndfuld grønne bønner, kogte 200 gr champignon En dusk frisk timian Lidt olivenolie til stegning Kog pastaen som beskrevet på pakken. Hak løg, hvidløg og timian fint, skærm champignon og bønner i halve og skær squashen…
-
Frisk laks med persille
Ultra nemt og virkelig lækkert 2 stykker frisk laks 1 bundt kruspersille Godt med salt Godt med friskkværnet peber Lidt olivenolie Evt. lidt saft fra en citron Gnid laksen først med olie og så med salt, peber og persille og bag den 15 minutter ved 200 grader. Mere skal der ikke til og den smager…
-
Club Sandwich
Ingredienser: 6 stk Quorn-filet (280 g) 8 skiver brød (400 g) 140 g romaine salat 20 g rødløg 200 g tomat 150 g kapers 50 g parmesan ost Karrydressing: ½ tsk sennep 1 tsk karry ½ tsk soya 200 g creme fraiche 9% ½ tsk sukker Salt og peber Riv parmesanen på et fint rivejern…
-
Arepas
Pitabrød på Sydamerikansk 1/2 liter vand 2 tsk salt ca 1/2 kg PAN majs mel (forkogt majsmel – kan fås i specialforretninger. Almindeligt majsmel kan også bruges hvis man tilsætter 1 æg) Bland ingredienserne til du har en smidig dej. Tilsæt ekstra vand eller mel efter behov. Tag en smule dej og form små pandekager…
-
Pollo alla cacciatore
Kyllingegryde med champignon eller pollo alla cacciatore som det kalder det i Italien Det er favoritretten! Kyllingelår med en lækker tomatsauce med god frisk pasta til. 4 spsk. olivenolie 4 skiver pancetta 4-6 stykker kylilingelår 2 fed hvidløg 2 rødløg 500 g flåede tomater 250 g champignon i skiver 1 kvist rosmarin 1 laurbærblad 1½…