Tag: Fisk

Kategorier
Fisk

Torsk papilotte med saltbagte kartofler

Fabelagtig fantastisk fisk
Til 2 personer
2 stykker torskefilet
1 porre i skiver
1 fennikel i skiver
6 cherrytomater i små både
1 spsk fennikelfrø
1/2 spsk peberkorn
Hvidvin
Persille, hakket
Olivenolie
1 bk små kartofler
Havsalt
Salt og peber
Vend kartoflerne i olivenolie og havsalt. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter eller til de er gyldne.
Steg porrer, fennikel og tomater på panden i lidt olivenolie i 4 minutter. Hæld fennikelfrø og peberkorn i en morter og knus til pulver.Tag to stykker bagepapir. Placer halvdelen af grøntsagerne i midten af hvert stykke og placer 1 stk fisk ovenpå hver af dem. Drys salt, peber/fennikel-blanding samt hakket persille ovenpå. Fold bagepapir henover fisken og fold kanterne, så du får en lille pakke. Inden pakken lukkes hældes 1/2 dcl hvidvin i hver pakke. Bag pakkerne i ovnen ved 200 grader i 10 minutter. Server straks sammen med kartoflerne og et koldt glas hvidvin.
Velbekomme…
Kategorier
Fisk God mad Nem mad

Frisk laks med persille

Ultra nemt og virkelig lækkert

2 stykker frisk laks
1 bundt kruspersille
Godt med salt
Godt med friskkværnet peber
Lidt olivenolie
Evt. lidt saft fra en citron

Gnid laksen først med olie og så med salt, peber og persille og bag den 15 minutter ved 200 grader.

Mere skal der ikke til og den smager rigtig godt til eksempelvis Aspargesrisotto eller min Pasta Verde.

Kategorier
God mad Pasta og risotto

Spaghetti al tonno

Fiskens svar på bolognese – det’ nemt og smager godt


Til 4 personer

2 dåser tun (i vand)
2 dåser hakkede tomater
1 løg (hakket)
2 dl hvidvin
2 hvidløg (presset eller fint hakket)
tørret chili (flager eller pulver)
3 ansjosfileter (skåret i små stykker)
1 bundt hakket persille
1 tsk sukker
2 spsk kapers
400 gram spaghetti (tørret)
Salt & peber
Olivenolie
Parmesan

Sæt vand over til spaghetti. Svits kapers og løg i olivenolie i 3-4 minutter og tilsæt derefter hvidløg og ansjoser, som svitser med i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt dernæst hvidvin, som skal koges ned til under det halve. Herefter tilsættes sukker, chili, tun, halvdelen af persillen samt tomat. Saucen koger i 10 minutter. Hvis saucen er for tyk tilsættes lidt vand fra spaghettien, som er i gang med at koge. Hæld vandet fra spaghettien ca 2 minutter før den er færdig. Hæld spaghettien tilbage i gryden, hæld saucen over, riv parmesan i, tilsæt resten af persillen og bland. Blandingen skal trække under låg i ca 4 minutter. Nu er der klar til servering. Pynt med persille og reven parmesan.

Velbekomme…