Tag: tigerrejer

Kategorier
Forretter Supper

Jordskokkesuppe med stegte tigerrejer

Sund og lækker
Dejlig cremet suppe med en frisk smag af ingefær.

Forret til 4
Hovedret til 2

400 g skrællede jordskokker i små stykker
2 små skalotteløg i tern
Det hvide af 1 porre i ringe
1 skrællet æble i mindre stykker
Frisk ingefær – en lille golfkugle i små stykker
1 spsk olie
1/2 l hønsebouillon
1/2 l letmælk
knivspids revet muskatnød
God håndfuld tigerrejer uden skal, optøet (dem fra Netto)
en klat smør til stegning af rejerne

Sauter jordskokker, skalotteløg, porrer, ingefær og æble i olien, til løgene er blanke.
Tilsæt bouillonen og lad det småsimre til grønsagerne er møre.
Tilsæt mælken og blend suppen. Hæld suppen tilbage i gryden og smag til med salt, peber og muskatnød.

Steg rejerne i smøret, til de får lidt farve.
Fordel rejerne i 4 dybe tallerkener. Varm suppen igennem og hæld den over rejerne.

Nyd suppen med et groft brød til.

Kategorier
Pasta og risotto

Verdens hurtigste ret – Pasta med tigerrejer

1 – 2 – 3 – 4 – så der mad
Det kan ikke gå meget hurtigere. Det tager ikke 20 minutter at lave denne ret.
Den er supersimpel og smager fortryllende!

2 personer
En god portion frosne tigerrejer (gerne dem fra Netto, der er renset og pillet)
3-5 fed hvidløg
2-300 g champignon
1 pakke cherrytomater skåret i halve
1 pose pinjekerner
2 tsk stødt paprika
1 tsk Cayennepeber
salt og peber
Persille
250-300g spaghetti (vi plejer at bruge fuldkorns-pasta)

Sæt vand over til pastaen og sæt dem over at koge.
Rist pinjekernerne ved svag varme til de er gyldne og sprøde.
Steg de frosne rejer med et par fed hvidløg (ekker tre) skåret i tynde skiver i en sauterpande med en god sjat olie. Der kommer en god sauce ud af det, så gem det hele i en dyb tallerken.

Tør panden af og hæld mere olie på. Steg champignon med et par ekstra fed hvidløg, paprika og lidt salt og peber til de begynder at afgive vand. Smid rejerne og rejesaucen i panden sammen med de ristede pinjekerner og tomaterne.
Når pastaen er færdig skal det hele bare blandes.

Drys den hakkede persille over og spis 😉