Forfatter: Peter Lippert
-
Bagte auberginer i tomat
Som side-dish til 2 1 aubergine 1 løg 1 mozzerella Lidt hvedemel Olivenolie 1 ds flåede tomater En lille håndfuld frisk basilikum, grofthakket Salt og peber Parmasanost, revet Aubergine skæres i skiver og saltes lidt. Lad dem ligge 30 minutter. I mens laves tomatsauce. Hak løget og svits det nogle minutter i lidt olivenolie. Tilsæt…
-
Verdura fritatta – Italiensk omelet med squash
Egentlig kan man fylde i den hvad man kan lide – jeg kan godt lide squash. Olivenolie 3 små løg i ultra tynde skiver 2 squash i tynde skiver 1 ds. flåede tomater, tomatvandet sies fra 6-8 æg 50 g friskrevet parmarsan en lille håndfuld grofthakket frisk basilikum en lille håndfuld grofthakket frisk persille En…
-
Lækre rosmarinchips
Enkelt og lækkert. Vi fik dem serveret på noget så fancy som Kong Hans som en snacks til boblerne inden maden. 1 godt flüte skåret i tynde skiver Olivenolie Tørret rosmarin Pensl brødskiverne og drys rosmarin på. Bag dem i ovnen på 250 grader til de bliver gyldne (3-5 minutter er vist nok). Med et…
-
Fødselsdagsboller deluxe
Jeg har ikke haft fødselsdag, men friskbagte boller er altid gode 🙂 50 g gør 5 dl lunken vand 5 tsk sukker 2 tsk salt 2 æg 1 dl vindruekerneolie 1 dl havregryn 14-15 dl hvedemel Opløs gær i vandet og tilsæt sukker, salt, æg og olie og rør rundt. Så skal hvedemel tilsættes mens…
-
Panang-kylling med ris
det smauer altså virkelig godt! Næsten som at være der selv. Og man ville jo gerne tilbage en eller anden dag 🙂 til 2 personer 2 kyllingefiletter skåret i tynde strimler 2 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. soya 3 forårsløg skåret i skrå skiver (gem det grønne i en skål for sig – de skal…
-
Pastaret til søndag aften
Det er nemt, hurtigt og man har oftest de fleste ingredienser i forvejen. Du skal bruge: 2 kyllingebryster, skåret i små strimler 1 hakket løg 1 fed hakket hvidløg 1 hakket gulerod 4-5 kugler frossen spinat 1 mornay sauce Salt og peber 2 tsk. karry 250 g grove pastaskruer, koges. Varm ovnen til 200 grader…
-
Svamperisotto
RRRRRRRRRRIISOTTOOOOOOOOO! Det er sgu ikke særlig svært at lave risotto. Man skal bare være lidt opmærksom og røre lidt rundt hele tiden… Til 2 personer skal du bruge: 150 g Risottoris 1 dl. tør hvidvin 1/2 liter Hønsebouillon (skal være varm) Olivenolie 1 fed fint hakket hvidløg 3 cm finthakket bladselleri 25 g smør ca…
-
Frisk pasta med laks
Double trouble… Denne er egentlig bare en kombi af to andre opskrifter her på siden. men det smager fortrinligt sammen, så det er bestemt ulejligheden værd… http://www.dengodemad.dk/pasta-verde/ + http://www.dengodemad.dk/frisk-laks-med-persille/ = dejlig mad
-
Osso buco med gremolata
Dejlig osso buco toppet med en lækker gremolata – prikken over i’et. Spis kartoffelmos, brune ris eller måske bulgur til. Til 4 personer skal du bruge: 4 skiver okseskank lidt olivenolie til stegning salt og peber 3 gulerødder 3 løg 4 stilke bladselleri 2 dl kraftig rødvin 1 ds flåede, hakkede tomater 1 stor dåse…
-
Pasta Verde
Til 2 personer skal du bruge følgende 1 pakke frisk pasta 1 løg 1 fed hvidløg 1/2 squash en håndfuld grønne bønner, kogte 200 gr champignon En dusk frisk timian Lidt olivenolie til stegning Kog pastaen som beskrevet på pakken. Hak løg, hvidløg og timian fint, skærm champignon og bønner i halve og skær squashen…
-
Frisk laks med persille
Ultra nemt og virkelig lækkert 2 stykker frisk laks 1 bundt kruspersille Godt med salt Godt med friskkværnet peber Lidt olivenolie Evt. lidt saft fra en citron Gnid laksen først med olie og så med salt, peber og persille og bag den 15 minutter ved 200 grader. Mere skal der ikke til og den smager…
-
Hummus
Lækker og cremet – mmm 1 dåse kikærter 2 fed hvidløg 1/2 tsk. spidskommen 1 skvæt citronsaft 1/2 dl. olivenolie Blend det hele sammen og spis brød til.
-
Mojito
Ikke mad, men den bedste sommerdrink til haven 2 spsk. rørsukker 1/2 limefrugt, skåret i kvarte 3-4 marokkansk mynteblade og lidt stilk 2-3 cl. mørk rom God håndfuld knust is lidt danskvand Hæld sukker i et stort glas sammen med de kvarte limefrugter (pres lige saften lidt ud af dem) og mynten. Mas det godt…
-
Fried rice chicken – stegte ris med kylling
Flyliceshikaahn? Sådan hedder det vist i Thailand. Og denne version af stegte ris, syntes jeg er ret så god… Men skriv kommentar, hvis noget kan laves bedre 🙂 250 g brune jasmin-ris (eller de hvide hvis, ikke de brune fader i smag). Kog dem i forvejen og lad dem køle af i køleskabet. 2 dl…
-
Rabarberkage
Dejlig med lidt creme fraiche 100 g kokosmel 250 g hvedemel 250 g sukker 3 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniliesukker 3 hele æg 1 æggehvide 500 g renset rabarber, i små stykker Bland det hele med en håndmixer – rør rabarberstykkerne i til sidst.Hæld dejen i en lille bradepande med bagepapir og bag kagen ved…
-
Aspargesrisotto
Superlækker forårsret – og så er den næsten sund. 200 g risottoris 1 bundt grønne asparges (gem enderne) 4 spsk. olivenolie 1 løg, hakket 1/2 dl hvidvin 1/2 l. hønsebouillon 3 dl. afkog af aspargesenderne (kog enderne med 3 dl. vand 5 minutter. Du skal bruge vandet) Frisk basilikum, hakket 50-75 g revet parmasan 1…
-
Jambalaya
Ultra-nemt og hurtigt. Nå ja – det smager også godt… Til 4 personer skal du bruge: 2 svinekotelleter skåret i tern 2 kyllingebryster skåret i strimler 1 stort løg 2 fed hvidløg 1 frisk chili 1 rød peberfrugt skåret i ringe 1 gul peberfrugt skåret i stykker 2 spsk. gurkemeje 6 dl hønsebouillon 3 dl…